Rezept für eine Pflaumen-Galette, inspiriert von der Farbe der Herbst-Winter-Saison 2024

Rezept für eine Pflaumen-Galette – die Farbe der Saison AW24 in den Mittelpunkt rücken: Pflaume, von der Garderobe bis auf den Teller.
Wenn die sanften Flüstertöne des Herbstes beginnen, durch die Luft zu rascheln, fühlen wir uns zu den satten, einladenden Farbtönen der Saison hingezogen, wobei Pflaume die Führung übernimmt. In dieser Saison haben wir unsere neue Floral Engravings-Kollektion bei Fable England mit diesem prachtvollen Farbton bereichert, der die Tiefe und Wärme widerspiegelt, die diese kühleren Monate mit sich bringen. Aber nicht nur unsere Garderobe bekommt einen Hauch von Pflaume – wir bringen sie auch auf unsere Teller, mit einem köstlichen Pflaumentarte-Rezept, das ebenso stilvoll wie befriedigend ist.

Pflaume ist nicht nur eine Farbe; sie ist ein Statement. Während wir vom Sommer in den Herbst übergehen, entstehen durch die Kombination von Pflaumenaccessoires mit monochromen Looks Stile, die mühelos schick und auffallend mutig sind. Die tiefen, satten Töne von Pflaumenaccessoires verleihen eine Ebene von Raffinesse und Stil neben kontrastierenden Farben wie Senfgelb, Petrol oder Rostorange, um aus einer breiteren herbstlichen Palette zu schöpfen und lebendige und auffällige Kombinationen zu kreieren.

Rezept für eine Pflaumen-Galette

Eine Galette ist eine wunderbar rustikale, freiformige Tarte, die die perfekte Balance zwischen Einfachheit und Eleganz bietet. Diese Pflaumen-Galette, vollgepackt mit den frischen, saftigen Aromen der Saison, ist ein ideales Dessert für ungezwungene Zusammenkünfte oder einen gemütlichen Herbstabend.

Zubereitungszeit: 20 Minuten + Kühlen
Backzeit: 45 Minuten + Ruhezeit
Gesamtzeit: 65 Minuten + Kühlen und Ruhezeit
Portionen: 6 - 8

Zutaten
250g Weizenmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
2 EL Zucker (fein)
Eine Prise Salz
175g kalte Butter, gewürfelt
1 Eigelb

Für die Füllung
900g Pflaumen
3 EL gemahlene Mandeln
50g Zucker (fein), plus weitere 3 EL zum Bestreuen
2 EL Johannisbeer- oder Pflaumengelee

Zubereitung
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Hälfte der Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung an Brotkrumen erinnert. Die restliche Butter hinzufügen, dabei größere, erbsengroße Stücke stehen lassen. Nach und nach kaltes Wasser (etwa 2-3 EL) hinzufügen, gerade genug, um einen Teig zu formen. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den Teig auf bemehlter Backfolie zu einem 28-30cm großen Kreis ausrollen. Überschüssigen Teig abschneiden. Auf einem Backblech fest werden lassen.
Den Backofen auf 240°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech hineinlegen, um es zu erhitzen. Die Pflaumen halbieren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit gemahlenen Mandeln und Zucker bestreuen, dabei einen 5cm Rand freilassen. Die Pflaumenhälften in konzentrischen Kreisen auflegen. Mit zusätzlichem Zucker bestreuen. Die Teigränder über die Pflaumen klappen und die Überlappungen andrücken. Die Tarte 20 Minuten kühlen.
Die Teigränder mit dem Eigelb bestreichen. Mit Zucker bestreuen. Die Tarte auf der Backfolie auf das vorgeheizte Backblech heben; 15 Minuten backen. Die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Das Gelee mit Wasser erwärmen, bis es geschmolzen ist. Über die Pflaumen streichen. Die Tarte vor dem Servieren mit Sahne oder Crème fraîche 20 Minuten abkühlen lassen.